Gestern Großküche, morgen Hausgemeinschaft – So geht´s

Organisatorisches
Lade Karte ...

Kategorie
Seminar

Datum | Zeit
Donnerstag, 24. Oktober 2019
9.30 - 17.00 Uhr

Veranstaltungsort
Der Paritätische Baden-Württemberg e. V.
Hauptstraße 28 | 70563 Stuttgart

Buchungsstatus
freie Plätze

Beschreibung

Im Rahmen der Quartiersorientierung in der Altenpflege stellen sich immer mehr Einrichtungen die Frage, wie die neuen Wohnkonzepte sinnvoll verpflegt werden können.

Im Vordergrund stehen die unmittelbare Bewohnerorientierung, eine maximale Bewohnerbeteiligung und eine bewohnernahe Herstellung der Verpflegung. So kann eine weitgehende Alltagsnormalität mit inklusiver basaler Stimulation wesentlich besser gestaltet werden.

Dazu müssen die verschiedenen Stufen der Verpflegungsgestaltung von der Speisenplanung, Einkauf, Lagerung, Zubereitung bis hin zur Verteilung bewusst geplant werden. Das erfordert einen hohen Grad an professioneller Fachlichkeit und Flexibilität.

In diesem Seminar werden die Erfahrungen aus Einrichtungen der Eingliederungshilfe bewusst genutzt. Denn so können die aus diesem Bereich bekannten Schwierigkeiten von Beginn an vermieden werden.

Wichtige Achtungspunkte werden in diesem Seminar zusammengetragen und besprochen.

Schwerpunkte

  • Entwicklungen in sozialen Einrichtungen
  • Wesentliche Prozessschritte in der Verpflegung und deren traditionell professionelle Umsetzung in der Großküche
  • Mögliche Umsetzungsvarianten in Hausgemeinschaften und anderen dezentralen Versorgungsformen
  • Achtungspunkte bei der professionellen Verpflegungsgestaltung

Zielgruppe

Fach- und Führungskräfte aus Küche und Hauswirtschaft,
Verpflegungsverantwortliche bei Trägern und Einrichtungen

Referent / Veranstalter

Sascha Kühnau / PariSERVE

Buchungsanfrage

Bitte beachten

  • Aus organisatorischen Gründen ist nur ein Ticket pro Buchung verfügbar.
    Für die Anmeldung zusätzlicher Personen führen Sie bitte erneute Buchungen durch
  • Nach Ihrer Buchungsanfrage erhalten Sie eine Bestätigungsmail. Bitte prüfen Sie auch Ihr Spam-Postfach

Ticket-TypPreisPlätze
Für Mitglieder der PariSERVE -Einkaufsgemeinschaft€ 100,00
Für Mitgliedsorganisationen des Paritätischen€ 200,00
Für Nichtmitglieder€ 300,00