Hygienemanagement auf den Punkt gebracht – Wenn soziale Einrichtungen kochen

Organisatorisches
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Kategorie
Seminar

Datum | Zeit
Mittwoch, 17. Mai 2017
10.00 - 17.00 Uhr

Veranstaltungsort
Shed e.V. Jugendhilfeverbund
Am Brögel 32 | 44283 Wuppertal

Buchungsstatus
freie Plätze

Beschreibung

Als hauswirtschaftliche Fach- und Führungskraft in sozialen Einrichtungen müssen Sie tagtäglich vielfältige Aufgaben im Arbeitsfeld „Hygiene“ bewältigen. Dazu benötigen Sie Grundkenntnisse in der Mikrobiologie, der Lebensmittelhygiene und der Hygiene bei der Reinigung und der Textilpflege.

In dem Seminar werden konkrete Arbeitshilfen für die Lebensmittelhygiene in sozialen Einrichtungen vermittelt. Das erleichtert Ihnen das Lebensmittelhygienekonzept bedarfsge-recht in Ihrer Einrichtung weiterzuentwickeln. Sie erhalten ein Übersicht über die einschlä-gigen Gesetze, können Hygienekonzepte besser Ihrem effektiven Bedarf entsprechend entwickeln, Hygienestandards erstellen und Mitarbeiter für die notwendigen Hygienemaß-nahmen sensibilisieren und schulen.

Im Seminar führen wir eine Belehrung nach § 43 Absatz 1 Infektionsschutzgesetz durch. Mit der Teilnahme erfüllen Sie die gesetzlichen Auflagen und müssen erst in zwei Jahren wieder an der Belehrung teilnehmen.

Schwerpunkte

  • Übersicht über Rechtsvorschriften in der Lebensmittelhygiene
  • Lebensmittelhygienekonzept mit Basishygiene, GHP und HACCP bedarfsgerecht weiterentwickeln
  • Hygiene: Übersicht über mikrobiologische Grundlagen
  • Spezielle Hygienemaßnahmen
  • Wiederholungsbelehrung nach §§42f IFSG

Zielgruppe

Hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte

Referent / Veranstalter

Sascha Kühnau

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  • Alle Preise inklusive Seminarverpflegung / -getränke und gesetzlicher Umsatzsteuer

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